5 Simple Techniques For rotweine
5 Simple Techniques For rotweine
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Sie alle sind dunkelsignificantlymassive, tanninstark und mit einem bittersüßen, würzigen Beerenaroma ausgestattet. Ob die Rebsorte von der Rhône stammt oder durch Händler aus der Stadt Shiraz in Persien dorthin gebracht wurde, ist unklar. In Australien wird sie Shiraz genannt und ist neben der Cabernet Sauvignon die häufigste Rotweinsorte.
Hochwertigste Rotweinsorte Umbriens mit Hauptanbaugebiet um die Stadt Montefalco. Liefert kräfiletige, dunkelrote Weine mit spürbarer Würze und leichter Süße im Bouquet.
Ziemlich einfache Rotweinsorte, die heute nur noch zu Verschnittzwecken angebaut wird, etwa im Anbaugebiet von Gaillac, seltener in Cahors. Auch in Jurançon selbst anzutreffen, wird aber nicht fileür den weißen Jurançon verwendet.
You will discover exceptions, including the circumstance of sparkling wine generation in areas which include Champagne, in which grapes are customarily whole-cluster pressed with stems included to produce a lighter must that is certainly very low in phenolics.[2]
As soon as the ought to is within a fermentation vessel, yeast Normally present to the skins on the grapes, or within the atmosphere, will sooner or afterwards get started the alcoholic fermentation, through which sugars current in the must are converted into Alcoholic beverages with carbon dioxide and heat as by-solutions. Many winemakers, on the other hand, prefer to control the fermentation approach extra closely by including specially chosen yeasts ordinarily of the species Saccharomyces ellipsoideous.
Ertragsstarke, etwas rustikale Sorte, die aus Mittelitalien stammt. Traditionell die zweite Sorte im Chianti, jedoch stärker im umbrischen Torgiano vertreten.
submerging the cap (the cap is saved beneath the area with the liquid stage by a Actual physical restraint)
Deutsche Kreuzungsrebe (Helfensteiner x Heroldrebe), die in den letzten Jahren vor allem in der Pfalz, in Rheinhessen und in Württemberg verstärkt angebaut wurde.
Ob der Blaue Portugieser auch aus Portugal stammt, ist unklar. Nachweisbar ist sie im 18. lahrhundert in Österreich, von wo sie nach Ungarn, Jugoslawien und Deutschland gelangte.
In Württemberg beheimatete Sorte, hinter der sich die Südtiroler Vernatschtraube verbirgt. Aus ihr werden meist blaßrote, schlichte, gelegentlich aber auch durchaus delikate Weine gewonnen, die sich örtlich großer Beliebtheit erfreuen.
den Amarone bildet. Meist zusamAdult males mit Rondinella und Molinara vinifiziert, neuerdings jedoch auch vereinzelt sortenrein als Tafelwein gekeltert.
Sie ergibt nahezu schwarzrote, tanninreiche und stark säurehaltige Weine mit feiner Würze, wird aber nur noch wenig angebaut: In den meis10 Margaux-Weinen ist sie zu rund fünf Prozent enthalten.
Neue Massenweinsorte, die vor allem in Südfrankreich angebaut wird und maßgeblich fileür die Weinüberschüsse in Europa verantwortlich ist. Auch im Nordosten Spaniens noch weit verbreitet, wo sie Cariñena heißt. Wegen ihrer großen Erträge auch in Südkalifornien, Mexiko und Lateinamerika beliebt, wo schlichteste Industrieweine aus ihr gewonnen werden.
Wichtigste italienische Rotweinsorte, deren Hauptverbreitungsgebiet in der Toskana liegt. Dort bildet sie die Basis des Chianti, des Vino Nobile di Montepulciano und des Brunello di Montalcino und vieler anderer Rotweine. Aber auch in der Emilia-Romagna, in Umbrien, Latium und in den Marken ist sie weit verbreitet. Es existieren here zahlreiche Spielarten von ihr, so daß Rebenforscher nicht von einer Rebsorte, sondern von einer Rebsortenfamilie sprechen.